Publicado el

CURSO: NORMATIVIDAD SANITARIA PARA ALIMENTOS Y BEBIDAS

Invima invita a inscribirse en curso virtual gratuito sobre normatividad sanitaria para alimentos y bebidas. En la imagen se observa un carrito de supermercado con alimentos saludables y bebidas. Curso gratuito y 100% virtual, intensidad de 40 horas y certificado emitido por Invima. Inscripciones a partir del 19 de Abril de 2021

El INVIMA se encuentra ofertando curso virtual el cual tiene por título “Alimentos y bebidas para consumo humano”, en el cual se tratan los aspectos técnico-sanitarios relacionados con alimentos y bebidas definidos en la Normatividad Sanitaria Vigente. Los conceptos planteados en el curso son los fundamentos de las Buenas Prácticas de Manipulación – BPM y Buenas Prácticas de Higiene – BPH, requisitos que deben cumplir los establecimientos donde se elaboren, almacenen, expendan y transporten alimentos, bebidas y materias primas en el territorio nacional. El curso es completamente gratuito y se desarrolla de manera 100% virtual. Se entregará certificado una vez finalizado.

Ingresa aquí para registro de Usuario y contraseña y posteriormente seleccionar el curso a matricular

Publicado el

¿Por qué se pierden y se desperdician los alimentos en Colombia?

https://www.dinero.com/opinion/columnistas/articulo/por-que-se-pierden-y-se-desperdician-los-alimentos-en-colombia-por-julio-andres-rozo-grisales/278778

La respuesta a esta pregunta ya está documentada por parte de universidades y organizaciones expertas en el tema como la FAO o el Departamento Nacional de Planeación. Las cifras dicen que en Colombia se producen entre 28 y 32 millones de toneladas de alimentos al año (aproximadamente), pero se pierde o desperdicia casi 30%-34% de esta cantidad (entre 9 y 10 millones de toneladas).

Esta cifra suena gigantesca y la verdad que sí lo es. No obstante, lo que a mí más me impacta sobre esta cifra no es ni siquiera la cifra per-se, es más bien el reconocer que vivo en un país con (en teoría) vocación agrícola, en donde aún así se mueran niños desnutridos como en la Guajira, u otros que tengan que ir a buscarla entre la basura como en el Vichada. 

Si bien el análisis de las causas sobre la pérdida y desperdicio de alimentos indica fenómenos y causas en todas las etapas de la cadena de valor (siembra, transporte, bodegaje, comercio, cocina y mesa), me quiero detener en aquellos ámbitos en donde usted y yo tenemos incidencia: la compra, la cocina y la mesa. 

Seguir leyendo “¿Por qué se pierden y se desperdician los alimentos en Colombia?”