{"id":1650,"date":"2019-11-28T17:15:03","date_gmt":"2019-11-28T22:15:03","guid":{"rendered":"http:\/\/corpamag.gov.co\/blogs\/negociosverdes\/?p=1650"},"modified":"2019-11-28T17:15:03","modified_gmt":"2019-11-28T22:15:03","slug":"el-emprendimiento-le-apuesta-a-la-pesca-responsable-y-al-consumo-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corpamag.gov.co\/blogs\/negociosverdes\/index.php\/2019\/11\/28\/el-emprendimiento-le-apuesta-a-la-pesca-responsable-y-al-consumo-sostenible\/","title":{"rendered":"El emprendimiento le apuesta a la pesca responsable y al consumo sostenible"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/www.dinero.com\/opinion\/columnistas\/articulo\/el-emprendimiento-le-apuesta-a-la-pesca-responsable-y-al-consumo-sostenible-por-julio-andres-rozo-grisales\/279632\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>El cambio clim\u00e1tico ya puso a pensar a m\u00e1s de uno por ah\u00ed. Me alegra por lo menos que las personas se est\u00e9n cuestionando qu\u00e9 hacer para \u201cponer su granito de arena\u201d y sumarse a la causa clim\u00e1tica. <\/p>\n\n\n\n<p>Qu\u00e9 d\u00eda, conversando con Sara, una tremenda emprendedora paisa, hablamos sobre lo que pod\u00edamos hacer los consumidores para disminuir nuestra huella de carbono en cada uno de los \u00e1mbitos de nuestros estilos de vida. Entre varias de las respuestas, sobresale una relacionada con la transformaci\u00f3n de nuestras dietas para moderar el consumo de carne roja. Llevo a\u00f1os reduciendo paulatinamente su consumo, aunque no del todo, porque su sabor muy sabroso en hamburguesas o en asados, de vez en cuando.<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed que entonces \u00bfqu\u00e9 hacer?, \u00bfpor d\u00f3nde coger?, \u00bfqu\u00e9 consumir?, \u00bfvolverme vegetariano o vegano es la alternativa? \u00bfpero por qu\u00e9 serlo si me gusta la carne? La b\u00fasqueda de alternativas me llev\u00f3 a mudarme al consumo de pollo o de pescado cuando se ratifica el franco derecho a no ser vegetariano, ni vegano.<\/p>\n\n\n\n<p>Llevo unos a\u00f1os consumiendo m\u00e1s pescado pero tambi\u00e9n me cuestiono sobre el impacto que este genera y si ver\u00eddicamente mi decisi\u00f3n como consumidor justific\u00f3 el cambio de la carne roja a este tipo de carne. Bien, investigando un poco, encontr\u00e9 los siguientes datos:<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<ul><li>Que el consumo de pescado en Colombia es a\u00fan bajo, pero va en crecimiento: En 2018 su consumo per c\u00e1pita fue de 8 kilos anuales promedio vs. los casi 18 kilos de carne roja y 14 kilos de aves de corral.<\/li><li>Que los recursos pesqueros en Colombia, as\u00ed como en el mundo, han disminuido en cantidad. Encontr\u00e9 en una cita de WWF&nbsp;que seg\u00fan \u201cla Autoridad Nacional de Pesca y Acuicultura (Aunap), en 2016, se reportaron 43.000 toneladas de recursos marinos mientras que en los 90 se reportaban 133.000 toneladas. Asimismo, registra el art\u00edculo la \u201calarmante disminuci\u00f3n de pesquer\u00edas en las cuencas de los r\u00edos Magdalena, Orinoco y Amazonas. En el Magdalena, las capturas de peces se han reducido en un 90% desde 1970, principalmente la del bagre rayado. Una especie de la que, en promedio, se obten\u00edan 2.000 toneladas y hoy, no se alcanzan las 500\u201d.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>En ese orden de ideas, me sigo preguntando: \u00bfqu\u00e9 sigue siendo mejor entonces: el pescado o la carne roja? Recuerdo haber abordado este tema en esta otra columna que titul\u00e9 y que recomiendo leer nuevamente: \u2018<a href=\"https:\/\/www.dinero.com\/opinion\/columnistas\/articulo\/debate-entre-los-que-comen-carne-y-los-vegetarianos-por-julio-rozo\/264832\">Debate entre carn\u00edvoros y vegetarianos: dogmas, fanatismo y falta de autoliderazgo ambiental<\/a>\u2018. Ahora bien, si se salt\u00f3 la columna recomendada, resumo la conclusi\u00f3n diciendo que el meollo del asunto gira en parte, en la elecci\u00f3n que asumen los consumidores, pero tambi\u00e9n y muy importante, en la manera como se producen y llevan a la mesa los alimentos que consumimos.<\/p>\n\n\n\n<p>Segu\u00ed indagando en el pescado y ahora con m\u00e1s veras, pues encontr\u00e9 una hermosa compa\u00f1\u00eda a quien tambi\u00e9n le encanta su carne. Me di a la tarea de comprender qu\u00e9 es un pescado sostenible o responsable, o m\u00e1s bien, qu\u00e9 es una pesca responsable. Si quiero ser parte de los consumidores que aumentan su consumo de pescado, debo saber cu\u00e1l es mi impacto al hacerlo. Para comprenderlo, hice el ejercicio de entender y analizar el modelo de negocio de FreshGo y disfrutar las recetas que hacemos con los pescados producto de su pesca.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3><strong>La pesca responsable de&nbsp;<\/strong><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/freshgocol\/?igshid=gmg5id2q9cg0\"><strong>FreshGo<\/strong><\/a><strong>&nbsp;(@freshgocol en Instagram)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Cuando estoy en Bogot\u00e1, cada s\u00e1bado hago mi pedido de pescado fresco de&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/freshgocol\/?igshid=gmg5id2q9cg0\">FreshGo<\/a>. Camarones y at\u00fan es lo que he comprado hasta ahora, pero estoy en mora de comprarle a este emprendimiento el r\u00f3balo, corvina, berrugate, largo, merluza o el dorado, los cuales son otros de los productos que ella ofrece. La compra llega en una caja que m\u00e1s bien parece un regalo de cumplea\u00f1os. Sin olores y en un agradable fr\u00edo, llega el pescado que me ha permitido hacer camarones gratinados, en ensalada y at\u00fan salpimentado.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e1s all\u00e1 de la frescura, sabrosura y modelo de entrega del producto, me gust\u00f3 la historia que tiene la empresa sobre c\u00f3mo realiza la pesca, con quien lo hace y c\u00f3mo esto impacta positivamente a la regi\u00f3n de donde provienen los pescados.<\/p>\n\n\n\n<p>FreshGo apoya a 12 pescadores en Bah\u00eda Solano y 15 en El Litoral del San Juan Choc\u00f3. Este emprendimiento que hace poco naci\u00f3, inici\u00f3 con una premisa y es la construcci\u00f3n de confianza con las comunidades de pescadores para que ellos pudiesen reconocer las ganancias derivadas de su actividad productiva. Para el emprendimiento la confianza y las relaciones cercanas son realmente la base del \u00e9xito de este emprendimiento pues les permite ser capaces de llegar a acuerdos transparentes y justos que beneficien a la comunidad, conocer sus pr\u00e1cticas de pesca, tanto en calidad como en sostenibilidad, entender qu\u00e9 tan lejos o qu\u00e9 tan cerca est\u00e1n desarrollar su actividad econ\u00f3mica de manera responsable ambientalmente, y de esta manera saber cu\u00e1les son los aspectos que deben trabajar y fortalecer para que las especies que pescan se regeneren y no desaparezcan como lo evidenciaron los datos expuestos en los p\u00e1rrafos anteriores.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>FreshGo quiere que su marca vaya m\u00e1s all\u00e1 de una simple transacci\u00f3n comercial para poder hablarle directo al cliente, de manera que este pueda ser un consumidor consciente, del impacto directo y poderoso que tienen sus acciones a la hora de comprar, no solo en su salud y bienestar, sino tambi\u00e9n en las comunidades y en el medioambiente, en el que se desarrolla la operaci\u00f3n de su empresa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Para ella es importante promover la diversidad del pac\u00edfico colombiano como la carne de jaiba y mostrarle a los consumidores que hay otras especies m\u00e1s all\u00e1 de las t\u00edpicas especies y que podemos diversificar la alimentaci\u00f3n sin sobre explotar siempre las mismas.<\/p>\n\n\n\n<p>Los criterios de pesca responsable que FreshGo promueve van desde la compra de especies que superan su talla m\u00ednima de madurez sexual y con ello asegurar que han dejado su descendencia en el h\u00e1bitat. No compran especies que est\u00e1n en v\u00eda de extinci\u00f3n, como el mero, la cherna caf\u00e9, tibur\u00f3n, o las rayas, entre otras. Trabaja con pescadores que usan como arte o m\u00e9todo de pesca la l\u00ednea de mano, espinel y palangra, todas artes de pesca selectivas, que usan anzuelo. Esto permite que la pesca sea m\u00e1s artesanal y selectiva. Y algo que me llam\u00f3 la atenci\u00f3n, cada semana var\u00eda la pesca para apoyar la estacionalidad de los productos y ofrecer los que provea el mar.<\/p>\n\n\n\n<p>El ejemplo de&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/freshgocol\/?igshid=gmg5id2q9cg0\">FreshGo<\/a>&nbsp;me ayud\u00f3 a comprender un poco m\u00e1s qu\u00e9 es la pesca responsable y con ello, as\u00ed como existe tambi\u00e9n la ganader\u00eda sostenible (para el caso del consumo de carne roja), o la siembra hortifrut\u00edcola depredadora de los suelos, poder disminuir la furia dogm\u00e1tica y hasta polarizante que se escucha por ah\u00ed entre los ambientalistas ne\u00f3fitos.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El cambio clim\u00e1tico ya puso a pensar a m\u00e1s de uno por ah\u00ed. Me alegra por lo menos que las personas se est\u00e9n cuestionando qu\u00e9 hacer para \u201cponer su granito de arena\u201d y sumarse a la causa clim\u00e1tica. 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